• Dry-agekasten
    In de dry-agekasten hangen grote stukken vlees aan het bot te rijpen.
  • Wat is dry-aging?
    Dry-aging is rijping van vers vlees gedurende een bepaalde tijd in een dry-agekast..
  • Salamikasten
    In salamikasten kan men eenvoudig salamisoorten, coppa of prosciutto maken

Dry age kasten van Borrelli

Borrelli levert aan slagerijen, industrie, worstmakers, boerderijwinkels, supermarkten, groothandel..... Onze kasten zijn er in twee uitvoeringen;

Dry-agekasten

Wij leveren verschillende modellen dry-agekasten en cellen uit het absolute topsegment.

Salamikasten

Ons assortiment salamikasten is de absolute top onder de klimaatkasten, nummer 1 in Italie. Geavanceerde techniek zorgt voor een eenvoudige bediening en een perfect eindproduct.

Vakmanschap van het eerste uur

Borrelli is ontstaan vanuit een passie voor Italiaanse vleesspecialiteiten en bereidingswijzen. Vanuit een productielocatie in Castricum is 18 jaar geleden in de pekelkelder onze zoektocht naar de perfecte bereidingswijze gestart. Na jaren zoeken is de conclusie dat het zonder klimaatkast bijna onmogelijk is om een veilig en constant authentiek mediterraans product te maken in diverse kalibers.Vanuit deze ervaring is Borrelli gestart.

Lees meer over ons

Ons adres

Burgemeester Mooijstraat 29
1901 ER Castricum

Telefoon

06 2782 3050

E-Mail

info@borrelli.nl